Vilken stat är största producent av koriander
Koriander
| Koriander | |
Från Franz Eugen Köhler: Köhler's Medizinal-Pflanzen,
Alla nedanstående bilder existerar förstorade
| |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Araliaordningen Apiales |
| Familj | Flockblommiga växter Apiaceae |
| Släkte | Koriandersläktet Coriandrum |
| Art | Koriander C. sativum |
| Vetenskapligt namn | |
| §Coriandrum sativum | |
| Auktor | L. |
Från Otto Wilhelm Thomé: Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz,Gera, | |
Koriander(Coriandrum sativum L.) existerar enstaka ettårig krydda.
Läkaren och örtentusiasten Geir Flatabø och näringsspecialist Gunn-Karin Sakariassen berättar i detta videoinslag från TV Helse Norge om koriander (Coriandrum sativum)Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]Koriander blir upp mot 60&#;cm upphöjd. Blommorna existerar små samt vita alternativt vitrosa samt sitter inom flockar; oftast bara fem strålar alternativt mindre.
Den blommar juni—juli. Frukterna existerar mogna inom augusti—september.
Frukten består från numeriskt värde hårt sammanfogade lokal.
vid utsidan en flertal åsar.
Kromosomtal 2n =
Habitat
[redigera | redigera wikitext]Koriander äger sitt ursprung inom Sydeuropa samt Asien[1].
Den största fördelen med att odla vietnamesiska koriander jämfört med ”vanliga” koriander är dess förmåga att ta sommarvärmenBiotop
[redigera | redigera wikitext]Ruderatmark, näringsrik, lucker mark. Gärna soliga lägen.
Etymologi
[redigera | redigera wikitext]- SläktnamnetCoriandrum förmå härledas ifrån grekiskakoris = insekt + anison = anis. Namnet syftar vid för att den färska örten luktar lika illa likt vägglöss alternativt bärfisar, samt för att korianders utseende inom någon mån påminner ifall anis, Pimpinella anisum.
- Det svenska namnet koriander existerar enstaka förvanskning från Coriandrum, likt existerar detta vetenskapliga namnet vid släktet koriandrar.
- Artepitetetsativum kommer från latinsativus = odlad.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Koriander existerar ett äldre kulturväxt likt odlats inom ovan 3&#; tid, både likt smakförstärkare samt såsom medicinalväxt.
Koriander omnämns bland annat inom Ebers papyrusrulle (från 1&#; ), bibeln, gamla sanskritskrifter, samt Tusen samt enstaka natt.
Sveriges i särklass största, tillika odlarägda, leverantör av kruk- och utplanteringsväxterinom Tutankhamons grav (från 1&#; ) hittade man flera typer från örter samt kryddor, däribland koriander.[2][3][4]
Romarna tog tillsammans med sig örten norrut samt spred användningen från koriander inom Europa. beneath medeltiden plats kryddan populär samt den spreds inom slutet från talet mot Nordamerika. Koriander växer inom stora delar från världen.[2]&#;[4]
Användning
[redigera | redigera wikitext]Romarna använde korianderfrön bland annat till för att konservera animalisk föda.
inom Europa vid samt talen användes dem inom ölbrygd. Kanderade frön lär äga varit den ursprungliga konfettin beneath karnevaler.[4]
I Apicius receptsamling, enstaka romersk text ifrån cirka tid , beskrivs hur man tillagar flamingo tillsammans hjälp från bland annat koriander:
- Du plockar enstaka flamingo, tvättar den, binder upp den samt lägger den inom enstaka kastrull tillsammans lock.
ni tillsätter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, krydda, dill samt något vinäger.
Många antingen hatar eller älskar korianderdå spadet kokat ned mot hälften, lägger ni inom ett bukettpurjolök samt koriander samt kokar. ni smaksätter koket tillsammans defrutum (koncentrerad druvmust).
- Du plockar enstaka flamingo, tvättar den, binder upp den samt lägger den inom enstaka kastrull tillsammans lock.
- I ett mortel lägger ni kryddig, spiskummin, koriander, laserot, mynta, fyrkant samt stöter, häller ovan vinäger, tillsätter dadlar samt spad ifrån koket. ni häller ovan såsen inom grytan tillsammans med fågeln, reder tillsammans med stärkelse samt små frukter från växter in.
- På identisk sätt förmå ni tillreda papegojor.[5]
Både korianderns frön samt dem färska bladen används inom matlagningen.
Korianderfrön ingår bland annat inom currykryddblandningar.
De torkade fröna besitter enstaka kryddig, nötaktig behaglig smakförmåga.
Koriander är en mångsidig örtväxt som används i kök över hela världenBladen äger enstaka svårdefinierad aromatisk doft samt smakförmåga, vilket ej samtliga tycker ifall.
Bladen används inom asiatisk matlagning ungefär såsom man inom landet använder persilja.[2]&#;[3]
En något överraskande användning existerar för att smaksätta söta desserter tillsammans koriander.
Koriander förmå artikel råvara nära parfymtillverkning.
Koriander besitter även använts såsom medicin, både utvärtes samt invärtes. Förekommer vilket homeopatiskt preparat.[4]
Bilder
[redigera | redigera wikitext]Vildväxande koriander
Blad
Blomma
Till vänster frukter, mot motsats till vänster malda frukter
Rötter